Se segui una dieta chetogenica e low carb oggi ti presentiamo un piatto semplice, gustoso e salutare: Tartare di carne per la Dieta Chetogenica
Occorrente
- 400 g di filetto vitello (100 g a porzione per antipasti 130 gr. come secondo piatto)
- 4 tuorli (uno a porzione)
- 50 gr. Olive (preferibilmente Taggiasche)
- 50 gr. capperi dissalati (passare bene sotto l’acqua fredda e asciugarli bene)
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe bianco
- la punta di un cucchiaino di paprica dolce
Preparazione della Tartare di carne per la Dieta Chetogenica
- Tritare finemente carne capperi e olive.
- In una ciotola condire il tutto con olio sale pepe e la paprika.
- Aiutandosi con un coppa-pasta servire in un piatto freddo.
- Con il dorso di un cucchiaio formare un piccolo incavo e appoggiarci il TUORLO senza romperlo.
- Guarnire con verdure crude o leggermente scottate e raffreddate.
- Si può guarnire anche con erbette fresche e fiori eduli.
IMPORTANTE!!!!
Consigliamo carne può essere di primissima qualità fresca e non congelata di vitello manzo cavallo (filetto o scamone)
La temperatura di conservazione deve essere massimo + 2 gradi ( dunque qundo si prepara tagliare velocemente e servire…non lasciare a temperatura ambiente per più di 5 minuti.
Tagliare al coltello ( se si usano macchinari elettrici tritare a piccoli colpi per evitare che la carne si scaldi)
Non usare limone o altri succhi di frutta acidi: la carne potrebbe cuocersi cambiando colore
Prova la ricetta della Tartare di carne per la Dieta Chetogenica e poi scrivi nei commenti come l’hai trovata.
Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo