Se segui la dieta Chetogenica ecco per te una ricetta gustosa e salutare: Crostatina Chetogenica al Fondente e Lamponi
Ricetta per 4 persone
Ingredienti per la pasta frolla
- 200 gr. Farina di Mandorle
- 120 gr. farina di Nocciole
- 130 gr. burro morbido ( tenuto 10 minuti fuori dal frigo)
- 2 uova
- 100 gr. Eritritolo
- La punta di un cucchiaino di bicarbonato
- La scorza grattugiata di ½ arancia
Preparazione
Mescolare uova burro ed eritritolo.
Una volta amalgamati bene unire il resto degli ingredienti.
Formare una palla omogenea e far riposare in frigo coperta per 30 minuti circa.
Ingredienti per la “mousse” al Fondente
- 200 gr. cioccolato fondente almeno 75%
- 20 gr. burro (meglio se chiarificato)
- 2 tuorli d’uovo
- 70 gr. eritritolo
- 150 gr. panna semi-montata
Preparazione
In una ciotola unire cioccolato e burro e fondere a bagnomaria.
A parte montare tuorli ed eritritolo fino a formare una massa “spumosa”.
Unire al cioccolato fuso mescolando in continuazione fino ad amalgamare bene il tutto.
Lasciare raffreddare e aggiungere la panna semi-montata
Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Procedimento per comporre la Crostatina Chetogenica
Tra 2 fogli di carta da forno stendere la pasta frolla.
Con l’aiuto di un coppapasta formare dei cerchi e riempire delle formine formando dei fondi.
Cuocere in forno a 180° c per 8-10 minuti circa.
Far raffreddare qualche minuto .
Sformare e riempire con la “mousse” al fondente.
Aggiungere qualche Lampone per guarnire.
Prova la ricetta della Crostatina Chetogenica al Fondente e Lamponie poi scrivi nei commenti come l’hai trovata!
Autore:
Gianluca Comai
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per sportivi.
Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo