Marzo 23, 2025
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Si sa che per molte persone Pasquetta significa Pic Nic all’aperto. Se segui una Dieta Chetogenica o una Dieta Low Carb ecco per te un Meno completo per un Pic Nic Chetogenico di Pasquetta

Ricette per 4 persone

  • Focaccia alle Noci  con Salmone e Avocado
  • Polpette di Broccoli e Ricotta
  • Insalata di Tonno, Feta e Basilico
  • Torta al Cioccolato e Mandorle

Volendo aggiungere….

  • Smoothie Energetico

Oppure

  • Smoothie Rinfrescante

Focaccia alle Noci con Salmone e Avocado

Ingredienti

  • 100 Gr. Farina di Noci
  • 50 Gr. Farina di Psillio
  • 50 Gr. Farina di Nocciole
  • 25 Gr. Lievito in Polvere
  • 70 Gr. Uovo Intero
  • 50 Gr. Bianchi d’Uovo
  • 1 Cucchiaio abbondante di Salvia e Rosmarino tritato
  • 1 Dl. Olio Evo
  • Sale
  • 2 Dl. Acqua
  • 200 Gr. Salmone Affumicato
  • 200 Gr. di fette sottili  di Avocado maturo

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°c.

Mescolare farine, lievito, salvia e rosmarino. A parte mescolare uovo intero, albumi, sale e olio. Impastare tra loro i due composti e lasciare riposare al caldo per 30 minuti circa. Stendere in una teglia oliata o con carta da forno e formare dei piccoli fori. Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti.

Tagliare la focaccia a metà per il lungo (volendo spalmare 2 cucchiai di maionese) e farcire con salmone affumicato e avocado.

Polpette Di Broccoli E Ricotta

Ingredienti

  • 350 Gr. Fiori di Broccolo
  • 1 Spicchio d’Aglio tritato
  • 1 Cucchiaio Olio EVO
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 50 Gr. Parmigiano
  • 50 Gr. Ricotta Romana
  • 50 Gr. Pistacchi
  • 1 Uovo intero
  • 200 gr. Semi di Sesamo Bianchi

Procedimento

Cuocere al vapore per 7-8 minuti i broccoli. In una padella soffriggere leggermente l’aglio con l’olio e rosolare velocemente i broccoli.

Salare e pepare.

Passare il tutto nel mixer con gli altri ingredienti (tranne i semi di sesamo).

Formare delle piccole polpettine e passarle nei semi di sesamo.

Metterli in una teglia con carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 180°c per 4-5 minuti, fino a che i semi risulteranno dorati.

Insalata di Tonno, Feta e Basilico

Ingredienti

  •  300 Gr. Tonno al Naturale
  • 200 Gr. Finocchi Tagliati A Lamelle Sottili
  • 100 Gr. Peperone Verde Tagliato A Dadini Piccoli
  • 25 Olive Nere Snocciolate Tagliate a metâ
  • 150 Gr. Formaggio Feta tagliato a dadini
  • 10 Foglie di Basilico Tagliuzzate a mano
  • 1 Peperoncino Fresco Tritato
  • 100 Gr. Foglie Insalata Lollo Rossa
  • 50 Gr. Aceto di Mele
  • Sale
  • 90 Gr. Olio di Cocco

Procedimento

Distribuire le foglie di Lollo Rossa intorno al piatto o vaschetta. Mescolare gli altri ingredienti tra loro e mettere al centro.

Mescolare il sale con l’aceto e aggiungere l’olio di cocco.

Con questa salsa condire l’insalata.

Torta Al Cioccolato E Mandorle

Ingredienti

Procedimento

Fondere a bagnomaria cioccolato eritritolo o stevia e burro. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 uovo alla volta mescolando bene.

Poi cacao, farina di mandorle, e latte di mandorla.

Stendere in una teglia con carta da forno.

Cuocere a 180° c. per 15 minuti circa.

Raffreddare per circa 2 ore in frigorifero prima di tagliare.

Smoothie Energetico

Ingredienti

Procedimento

Mettere in un mixer e frullare il tutto. Versare in 4 borracce e tenere in fresco.

Smoothie Rinfrescante

Ingredienti

  • 300 Gr. Lamponi
  • 6 dl.Acqua
  • 4 Foglie Di Menta
  • 400 Gr. Ghiaccio
  • 2 Bustine Mitoplex al Limone

Procedimento

Mettere in un Mixer e frillare il tutto. Versare in 4 Borracce e tenere in fresco.

Prova il menu Pic Nic Chetogenico di Pasquetta e poi facci sapere nei commenti come l’hai trovato.

Questo articolo non è da considerarsi consulenza medica o nutrizionale ma è solo a scopo informativo

Autore:
Gianluca Comai
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per sportivi.

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